Guadalajara est la capitale de l’État de Jalisco et la deuxième agglomération du Mexique. C’est le berceau du mariachi, et la tequila vient de la région voisine. Églises coloniales, fresques célèbres et scène gastronomique animée en font une ville idéale pour les amateurs de culture.
Ce guide présente le centre historique, les musées, la cuisine, la musique et nos conseils pratiques.
Le centre historique de Guadalajara
La cathédrale, avec ses deux flèches aux tuiles jaunes, se dresse au cœur de la vieille ville, entourée de quatre places disposées en croix. Le Templo Expiatorio est une impressionnante église néogothique, et le Teatro Degollado accueille concerts et ballets.
L’Hospicio Cabañas
Cet ancien orphelinat est inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO. José Clemente Orozco y a peint de puissantes fresques, dont L’Homme de feu sur la coupole de la chapelle, un chef-d’œuvre. C’est aujourd’hui un centre culturel qui accueille des expositions.
La cuisine de Guadalajara
- Tortas ahogadas : des sandwichs « noyés » dans une sauce tomate épicée.
- Birria : un ragoût de viande riche, mijoté longuement.
- Mercado San Juan de Dios : un immense marché couvert avec stands de cuisine et artisanat.
Le mariachi
Le mariachi est inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO. Le soir, des groupes jouent sur la Plaza de los Mariachis, et la ville accueille chaque année un festival international du mariachi.
Vie nocturne et quartiers
L’avenue Chapultepec regorge de bars et de cafés. Tlaquepaque est un quartier coloré réputé pour son artisanat et sa poterie, et Tonalá possède un grand marché artisanal.
Excursions
La ville de Tequila est à environ une heure : visitez ses champs d’agave bleu et ses distilleries, inscrits à l’UNESCO. Le train José Cuervo Express s’y rend depuis la ville. Le lac de Chapala offre aussi une escapade paisible.
Conseils pratiques
- Meilleure période : de novembre à mai, le temps est sec et ensoleillé.
- Prenez le métro léger : il relie le centre aux autres quartiers.
- Restez prudent : le soir, utilisez des taxis officiels ou des applis de VTC.
Comment s’y rendre
L’aéroport international est relié à Mexico et aux États-Unis, et les bus longue distance sont confortables. Pour plus d’idées, consultez la page Visit Mexico consacrée à Guadalajara (en anglais).
Notre avis sur Guadalajara
En bref, la ville offre art, musique et bonne cuisine dans un cadre convivial. Découvrez ensuite la cuisine mexicaine ou Teotihuacan. Découvrez tous nos guides de voyage sur le Mexique.
