Takayama est une ville historique nichée dans les montagnes de la région de Hida, au centre du Japon. Grâce à ses rues de l’époque d’Edo parfaitement préservées, on la surnomme souvent la « petite Kyoto ». Elle est aussi célèbre pour ses festivals, ses brasseries de saké et son bœuf de Hida. C’est donc une étape idéale dans les Alpes japonaises.
Ce guide présente la vieille ville, les musées, les festivals, la cuisine et nos conseils pratiques.
La vieille ville de Takayama
Le quartier de Sanmachi Suji est bordé de maisons de marchands en bois sombre. Les brasseries de saké y suspendent au-dessus de leur porte des boules de feuilles de cèdre, appelées sugidama. De petites boutiques vendent aussi artisanat et en-cas locaux.
Le Takayama Jinya
Ce bâtiment abritait l’administration locale à l’époque d’Edo. C’est d’ailleurs le seul de ce type encore debout au Japon. À l’intérieur, vous découvrirez des pièces en tatamis, un grenier à riz et un jardin.
Le village folklorique de Hida
Ce musée en plein air présente d’anciennes fermes au toit de chaume déplacées depuis toute la région. Vous pouvez ainsi voir comment vivaient les familles de montagne. Des démonstrations d’artisanat ont aussi lieu dans certaines maisons.
Le festival de Takayama
Deux fois par an, mi-avril et début octobre, des chars richement décorés défilent dans les rues. Certains possèdent même des marionnettes mécaniques. Le festival est d’ailleurs inscrit au patrimoine immatériel de l’UNESCO. Entre deux festivals, le hall d’exposition des chars en présente quelques-uns.
Les marchés du matin
Chaque matin, des étals s’installent le long de la rivière Miyagawa et devant le Jinya. Les agriculteurs y vendent légumes, pickles et artisanat. Goûtez ensuite une brochette de bœuf de Hida.
Cuisine et saké
Le bœuf de Hida est riche et persillé, proche du bœuf de Kobe. Beaucoup de brasseries proposent aussi des dégustations de saké. Goûtez en outre le hoba miso, du miso grillé sur une feuille de magnolia.
La nature aux alentours
Le parc Shiroyama, sur une colline, offre des sentiers forestiers et des ruines de château. Plus loin, les Alpes du Nord offrent en plus de superbes panoramas.
Conseils pratiques
- Dormez dans un ryokan : profitez d’une auberge traditionnelle avec bains chauds et dîner.
- Réservez tôt pour les festivals : les chambres sont prises des mois à l’avance.
- Combinez avec Shirakawa-go : les bus rejoignent ce village classé par l’UNESCO en une heure environ.
Comment s’y rendre
Le train express limité Hida met environ 2 h 30 depuis Nagoya. Des bus relient aussi Kanazawa et Tokyo. Pour plus d’idées, consultez le site officiel du tourisme de Hida Takayama.
Takayama, en résumé
En bref, cette ville de montagne offre un voyage paisible dans le Japon d’autrefois. Ensuite, visitez Kyoto ou Nara. Découvrez tous nos guides de voyage sur le Japon.
