La vallée du Maipo s’étend juste au sud de Santiago, au centre du Chili. C’est l’une des régions viticoles les plus anciennes et les plus célèbres du pays, dont le cabernet-sauvignon compte parmi les meilleurs d’Amérique du Sud. Tout près, le Cajón del Maipo, spectaculaire canyon andin, offre randonnée, rafting et sources chaudes.
Ce guide présente les domaines viticoles, les activités de plein air, la meilleure saison et nos conseils pratiques.
Le vin dans la vallée du Maipo
Des étés chauds et secs et des nuits fraîchies par les Andes offrent des conditions idéales pour le vin rouge. Le cabernet-sauvignon est la vedette, mais le carménère, la syrah et le merlot y réussissent aussi très bien.
Les domaines à visiter
- Concha y Toro : le plus grand domaine du Chili, célèbre pour la légende de sa cave « Casillero del Diablo ».
- Santa Rita : un domaine historique avec un beau parc et un musée.
- Undurraga : un domaine familial fondé au XIXe siècle, aux jardins superbes.
- Cousiño Macul : l’un des plus anciens domaines du Chili, au cœur même de Santiago.
La plupart des domaines exigent une réservation pour les visites et dégustations.
Le Cajón del Maipo
À l’est des vignobles, le río Maipo a creusé un canyon profond dans les Andes, et la route grimpe entre petits villages vers les sommets enneigés.
Le glacier El Morado
Un sentier d’environ 16 km aller-retour mène à un glacier au pied du cerro San Francisco : l’une des plus belles randonnées à la journée près de Santiago.
Le réservoir El Yeso
Ce réservoir turquoise niché en altitude est un lieu prisé pour les photos et les pique-niques.
Sources chaudes et rafting
Les bains de Baños Morales et d’autres sources chaudes sont parfaits après une randonnée, et la rivière se prête au rafting au printemps et en été.
Meilleure période pour visiter le Maipo
Les vendanges, de mars à mai, sont la meilleure période pour les amateurs de vin, et l’été est idéal pour le rafting et la randonnée. En hiver, certaines routes de montagne peuvent fermer à cause de la neige.
Conseils pratiques
- Ne conduisez pas après avoir bu : optez pour une excursion œnologique si vous prévoyez plusieurs dégustations.
- Emportez votre passeport : des contrôles de police dans le canyon peuvent demander une pièce d’identité.
- Partez tôt : les routes de montagne sont étroites et chargées le week-end.
Comment s’y rendre
De nombreux domaines sont à 30 à 60 minutes de Santiago ; Concha y Toro est facile d’accès en métro puis en taxi, et des bus desservent San José de Maipo. Pour plus d’idées, consultez le site officiel Chile Travel (en anglais).
Notre avis sur le Maipo
En bref, la vallée allie vins de classe mondiale et nature andine sauvage. Découvrez ensuite Valparaíso ou la région des Lacs. Découvrez tous nos guides de voyage sur le Chili.
