Évora est la capitale historique de l’Alentejo, dans le sud du Portugal. À l’intérieur de ses remparts médiévaux, ruines romaines, églises gothiques et maisons blanchies à la chaux se côtoient. Son centre historique est ainsi inscrit au patrimoine mondial de l’UNESCO. La ville sera en outre capitale européenne de la culture en 2027.
Ce guide présente les sites incontournables, la cuisine et le vin, les mégalithes des environs et nos conseils pratiques.
Les incontournables d’Évora
Le temple romain
Ce temple du Ier siècle possède d’élégantes colonnes corinthiennes. On l’appelle souvent temple de Diane, même s’il était probablement dédié à l’empereur. C’est d’ailleurs l’un des monuments romains les mieux conservés du Portugal.
La cathédrale
La Sé, construite principalement au XIIIe siècle, ressemble à une forteresse. Montez sur le toit pour profiter de la vue sur la ville et les plaines. Le cloître et le trésor valent aussi le détour.
La chapelle des Os
À l’intérieur de l’église Saint-François, cette chapelle est tapissée de milliers d’ossements et de crânes humains. Au-dessus de la porte, une inscription rappelle aux visiteurs que la mort attend chacun. Elle peut toutefois être bondée : venez tôt.
La Praça do Giraldo
La place principale, avec ses arcades, sa fontaine en marbre et ses cafés, est l’endroit idéal pour se détendre.
L’université et l’aqueduc
L’université a été fondée par les jésuites en 1559. À l’intérieur, les salles de classe sont décorées d’azulejos bleus et blancs. L’aqueduc de l’Água de Prata, du XVIe siècle, traverse quant à lui les rues, avec des maisons construites entre ses arches.
Cuisine et vins à Évora
L’Alentejo est célèbre pour sa cuisine campagnarde copieuse. Goûtez par exemple les migas au porc noir ou l’açorda, une soupe de pain à l’ail et à la coriandre. La région produit aussi d’excellents vins rouges. Écoutez en outre le cante alentejano, un chant polyphonique traditionnel inscrit au patrimoine immatériel de l’UNESCO.
Autour d’Évora
À environ 15 km à l’ouest, le cromlech des Almendres est un cercle de près de 100 menhirs. Il est même plusieurs milliers d’années plus ancien que Stonehenge. Les domaines viticoles voisins proposent aussi visites et dégustations. Plus loin, le village perché de Monsaraz domine un grand lac.
Quand partir
Le printemps et l’automne sont idéaux, avec un climat doux. En été, en revanche, les températures dépassent souvent 35 °C.
Conseils pratiques
- Visitez le centre à pied : le quartier historique est compact.
- Louez une voiture : c’est le meilleur moyen de voir les mégalithes et les vignobles.
- Restez pour la nuit : les soirées sont paisibles une fois les excursionnistes partis.
Comment s’y rendre
Les trains au départ de Lisbonne mettent environ 1 h 30. Des bus circulent aussi plusieurs fois par jour. Pour en savoir plus sur son patrimoine, consultez la page de l’UNESCO consacrée au centre historique d’Évora.
Évora, en résumé
En bref, la ville réunit ruines romaines, beauté gothique et saveurs de l’Alentejo. Ensuite, découvrez l’Algarve ou Sintra. Découvrez tous nos guides de voyage sur le Portugal.
